Prehrana za pankreatitis je glavni dejavnik uspešnega zdravljenja, zato upoštevanje prehranskih omejitev omogoča polno življenje in zmanjša verjetnost ponovitve.
Pankreatitis je vnetje tkiva trebušne slinavke, ki ga spremljajo moteno izločanje prebavnih encimov, hude bolečine, spremembe v blatu in bruhanje. To vodi do patološke presnovne motnje in lahko povzroči razvoj diabetesa mellitusa. Glavni dejavniki za nastanek pankreatitisa so: prenajedanje, zloraba mastne hrane in alkohola.
Za pankreatitis je treba dolgo časa upoštevati dieto. Akutno vnetje zahteva omejitev prehrane za 6-9 mesecev, pri kroničnem pankreatitisu pa se diete držijo več let ali celo življenje.
Lastnosti moči
Pristopi k predpisovanju prehrane za pankreatitis so odvisni od tega, ali je vnetje v akutni ali kronični obliki. Zdravniki ugotavljajo pozitiven učinek prehrane na pankreatitis. Omogoča vam hitro premagovanje akutnega vnetja, preprečevanje zapletov in podaljšanje obdobja remisije pri kroničnem procesu.
Značilnosti diete:
- V 2-3 dneh po akutnem napadu pankreatitisa morate popolnoma zavrniti hrano. Tako je za trebušno slinavko zagotovljen počitek. Terapevtski post vključuje uporabo tekočine v obliki negaziranih alkalnih mineralnih vod, šibko kuhanega čaja ali poparke šipka, en kozarec 5-6 krat na dan.
- Četrti dan po začetku terapevtskega posta se začne postopno uvajanje trdne hrane v prehrano. Praviloma so to nizkokalorični obroki brez soli, ki postopoma povečujejo izločanje želodčnega soka.
- Pri pankreatitisu je pomemben način priprave hrane. Priporočljivo je kuhanje v pari, saj tako pripravljena hrana zadrži vse potrebne snovi in ne škoduje prebavnemu traktu.
- Hrana ne sme biti ohlajena ali vroča, optimalna temperatura je blizu telesne temperature. V tem primeru naj bo hrana naribana ali poltekoča.
- Dieta za pankreatitis omejuje uživanje celo dietne hrane. Jedo majhne porcije vsaj petkrat na dan.
Dieta izključuje živila:
- maščobni;
- ocvrti;
- pekoče omake in začimbe;
- kisli sokovi;
- konzervirana hrana, kumarice;
- prekajeno meso;
- slaščice;
- kakav, čokolada;
- alkohol.
Energijska vrednost takšne hrane mora biti na ravni 2500 kcal.
Pomanjkljivost takšne prehrane je akutno pomanjkanje surove rastlinske hrane. Nekatere sestavine je treba nadomestiti z jemanjem kompleksnih vitaminov in prehranskih dopolnil.
Prehrana za akutni pankreatitis
Dieta pri zdravljenju pankreatitisa je sestavni del terapije. Med poslabšanjem napad spremljajo hude bolečine v želodcu in pomanjkanje apetita, zato prvih nekaj dni medicinskega posta bolniku ne povzroča trpljenja.
Nadalje se v prehrano postopoma uvajajo dietna nizkokalorična živila. Lahko je posušen nekuhan kruh, jagodne sadne pijače in žele, viskozne decokcije ovsenih kosmičev in riža, tekoči pire krompir brez olja. V tem času je priporočljivo izključiti izdelke, ki prispevajo k tvorbi plina.
6-7 dan postopoma uvajamo beljakovinske jedi: parjeno meso, pire krompir ali zelenjavni pudingi, parno beljakovinsko omleto.
Treba je opozoriti, da prehrana zahteva dolgotrajno spoštovanje prehranskih omejitev. 6-9 mesecev morate strogo upoštevati njegova pravila in dnevno spremljati svojo prehrano.
Potek bolezni ima lahko določene značilnosti, zato se gastroenterolog in nutricionist ukvarjata z imenovanjem diete. Strokovnjaki tega profila določijo, kaj je mogoče jesti na dieti za pankreatitis za vsakega posameznega bolnika, ob upoštevanju spremljajočih bolezni.
Ko se akutno obdobje bolezni umiri, lahko svoj jedilnik znatno popestrite s preprostimi in zdravimi izdelki. Upoštevati je treba, da mora biti število obrokov vsaj štiri, medtem ko je količina popijene tekočine približno 1, 5 litra na dan.
Vzorčni meni:
- Zajtrk: zdrob (riževa) kaša, kuhana na vodi; jabolko; slabo kuhan zeleni čaj z eno žlico medu.
- Drugi zajtrk: parjeni kotleti iz piščančjih prsi; korenčkov pire; decokcijo šipkovih jagod.
- Kosilo: zelenjavna juha z govedino ali ribo; pire krompir; kruton iz belega kruha; pečeno jabolko brez lupine.
- Popoldanski prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob; zeleni čaj z žlico medu.
- Večerja>: parna beljakovinska omleta iz treh piščančjih jajc; pire krompir iz dietne zelenjave; kruton iz belega kruha.
- Pred spanjem: kislo mleko.
Z dieto se simptomi in zdravljenje pankreatitisa opazno olajšajo. Takšna prehrana prihrani trebušno slinavko in postopoma normalizira njeno delo. Bolnikovo počutje bo odvisno od tega, kako strogo se bo držal prehrane. Vsaka motnja v prehrani se takoj odrazi na prebavnem delovanju.
Dieta za kronični pankreatitis
Kronični pankreatitis se najpogosteje razvije v ozadju akutnega stanja, lahko pa se pojavi tudi kot primarna bolezen v primerih, ko je zaplet drugih bolezni.
Prehrana in zdravljenje pankreatitisa sta dva neločljiva pojma. Tudi v času remisije je treba upoštevati prehranske smernice.
Pravila prehrane za kronični pankreatitis:
- Kalorična vsebnost hrane v tem obdobju mora biti sorazmerna z dnevno telesno aktivnostjo.
- Veliko pozornosti namenjamo vsebnosti beljakovin v hrani. Dovoljeni so puranje, piščanec, zajec, govedina, pusto svinjino in ribe.
- V prehrano ni dovoljeno vključiti jedi iz jagnjetine, mastne svinjine, gosi, race in divjačine.
- Toplotna obdelava hrane ne dovoljuje cvrtja, pečenja v pečici, dušenja. Hrana mora biti kuhana v parnem kotlu ali kuhana.
- Sir, ki je bil prej prepovedan v fazi poslabšanja, je zdaj dovoljen v majhnih količinah, vendar je priporočljivo mleko nadomestiti s fermentiranimi mlečnimi izdelki.
- Prehrana mora vključevati rastlinske beljakovine, ki jih predstavljajo žita in včerajšnji kruh, pri tem pa je treba upoštevati, da je treba med dieto s pankreatitisom popolnoma izključiti stročnice.
- Skupna količina ogljikovih hidratov ne sme presegati 350 g na dan. Najdemo jih v testeninah, žitih, medu, konzervah in sirupih.
Približen dietni meni za kronični pankreatitis:
- Zajtrk: kuhano zajčje meso; riževa kaša.
- Pozen zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob; jabolka, pečena brez medu.
- Kosilo: ajdova juha; kuhane ali parjene ribe z zelenjavo; kompot iz suhega sadja.
- Popoldanski prigrizek: parni kotleti z zelenjavno omako.
- Večerja: teletina, nesladkan skutni puding; šibek čaj.
- Pred spanjem: kefir.
Prehrana je delna in v majhnih porcijah. Hrano je treba postreči toplo v intervalih približno tri ure.
Sol in začimbe povzročajo povečano izločanje encimov v prebavnem traktu, zato naj bo njihova količina čim manjša. Poleg tega imajo podoben učinek kisla, prekajena hrana, pekovski izdelki in kisla smetana ter čokolada. Sladka hrana lahko povzroči zaplete, kot je diabetes mellitus, zato se njihova vsebnost v prehrani zmanjša za 90%.